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婺源灰汁果

婺源灰汁果简介：

婺源灰汁果，并不是一种从果树上摘下来的水果，而是一种用大米粉做成的果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的，故当地人取名为婺源灰汁果。婺源本地有好多东西都可以炒着吃，比如碱水粽子、灰汁果都很有代表性，加入当季的蔬菜一起炒着吃，味道确实不错，既可作菜也可当主食，一举两得。

婺源灰汁果-婺源美食婺源灰汁果的具体做法

婺源灰汁果，并不是一种从果树上摘下来的水果，而是一种用大米粉做成的果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的，故当地人取名为婺源灰汁果。

婺源灰汁果

婺源的灰汁果还有一种做法是将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层馃”，直接食用或是吃时用菜刀拉成小块、片状炒起来吃。灰汁果因为是用粳米做成的，因此不会有粘性，吃起来也很爽口，还有一种草木的清香。

婺源灰汁果

灰汁果因为是用粳米做成的，因此不会有粘性，吃起来十分爽口，还带有一种自然草木的清香。婺源本地有好多东西都可以炒着吃，比如碱水粽子、灰汁果都很有代表性，加入当季的蔬菜一起炒着吃，味道确实不错，既可作菜也可当主食，一举两得。

婺源灰汁果

婺源农村每年的农历七月十五（俗称七月半），家家户户都做灰汁果。
所谓“灰汁果”，它的做法也是比较复杂，相当讲究的。
婺源灰汁果的具体做法
它的做法是在中秋节的头两三天，将当年收割的，已晒干的稻草或麦杆（而且是未被雨水淋过的）放在干净的地方燃烧，待稻草快烧尽，将变成灰而未变成灰时，迅速用冷水淋湿，洒灭，但水不能洒得太多，能浇灭就行，再将亮些稻草灰放进竹制的饭篓里，用开水反复浇洗，过滤。

婺源灰汁果

到第二天就将这些过滤水烧开，用来泡和准备好的大米粉，进行反复搓揉，揉到一定程度，再制成圆柱形后，切成一个一个的小圆片一厘米厚的，金黄色的，看起来形似月饼，但吃起来，味道很鲜美，润滑，爽口。
与月饼相比，有过之无还及。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的，故当地人取名为“灰汁果”，吃的时候再切成条状，加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒。